|
Thaise Omelet Met Gekruid Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 1 vleestomaat
100 gram champignons
1 rode paprika
1 kleine ui
3 eieren
2 eetlepels melk
2 eetlepels bloem
zout en versgemalen peper
3 eetlepels olie
100 gram rundergehakt
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
1/2 theelepel kerrie
1 eetlepel sojasaus of ketjap
komkommer om te garneren
Voorbereiding: Dompel de ingekruiste tomaat een paar tellen in kokend water, laat onder de koude kraan schrikken, trek er het vel af en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de schoongemaakte champignons in plakjes. Snijd de helft van de schoongemaakte paprika in lange reepjes en de andere helft in blokjes. Snipper de ui. Klop de eieren los met de melk, de bloem en wat zout en peper.
Bereidingswijze: Verhit de helft van de olie in een koekenpan met een anti-aanbaklaag. Roerbak de champignons, de paprikablokjes en de ui een paar minuten. Voeg het gehakt toe en roerbak tot het begint te kleuren. Breng het gehaktmengsel stevig op smaak met het korianderpoeder, de kerrie en de sojasaus en schep er de blokjes tomaat door. Schep het gehaktmengsel uit de pan. Maak de pan schoon en verhit er de helft van de resterende olie in. Bak een dunne omelet van de helft van het eimengsel en laat die op een bord glijden. Bak de tweede omelet op dezelfde manier. Verdeel het gehaktmengsel over de beide omeletten en vouw ze als een envelop tot vierkante pakketjes. Leg ze met de vouwranden naar beneden op de borden en garneer met de reepjes paprika en plakjes komkommer. Geef er rijst bij.
|
|
|